A razão pela qual os hambúrgueres vegetarianos precisam de mais tempero do que você imagina

Para quem quer um hambúrguer sem carne, existem várias opções. Você pode, é claro, comprar uma caixa de hambúrgueres vegetarianos para o churrasco mais fácil e sem preparação. Ou você pode escolher uma das muitas carnes à base de plantas projetadas para oferecer a coisa mais próxima da carne bovina sem a vaca. Mas se você está procurando um hambúrguer vegetariano do zero, há uma série de receitas. Quer você escolha uma receita como o nosso saudável hambúrguer de feijão preto ou esteja usando nossa dica para amarrar seu hambúrguer vegetariano usando papinha de cenoura, há uma coisa que os hambúrgueres vegetarianos caseiros precisam muito: tempero.

Hambúrgueres feitos de carne dependem da gordura para grande parte de seu sabor, e isso é algo que falta aos hambúrgueres vegetarianos. Essa quase ausência de gordura pode deixar seu hambúrguer vegetariano um pouco sem graça, e é por isso que você pode achar um pouco decepcionante sem sal suficiente e muitos temperos.

Hambúrgueres vegetarianos contêm vegetais e algum tipo de aglutinante como ovos, farinha de rosca ou a refeição matzoh que une nosso hambúrguer de quinua, mas sem temperar adequadamente os dois, pode ser um assunto bastante insípido. É por isso que os melhores hambúrgueres vegetarianos contam com uma combinação de temperos e coberturas criativas para deixar o hambúrguer delicioso.

A melhor estratégia de tempero para seus hambúrgueres sem carne é provar e temperar durante todo o processo. Portanto, antes de formar e cozinhar os hambúrgueres, certifique-se de temperar os ingredientes ao dividi-los em hambúrgueres e temperar cada lado dos hambúrgueres antes de fritar. Os ingredientes que você costuma encontrar em hambúrgueres vegetarianos - como cogumelos, farinha de rosca e feijão - geralmente exigem mais tempero do que você esperaria, certamente mais do que usaria para um hambúrguer de carne. Se você já preparou feijão preto ou pinto seco, sabe que a maior parte do sabor não vem dos próprios feijões.

Claro, muito sal pode estragar qualquer prato, por isso é inteligente contar com uma combinação de sal e temperos saborosos para garantir que seu hambúrguer vegetariano tenha tanto sabor que ninguém sentirá falta da carne. Como a gordura muitas vezes carrega o sabor, não se esqueça para esses hambúrgueres magros que uma maionese com ervas ou um fiozinho de óleo infundido também podem fornecer sabor de nível de restaurante, bem como apresentação.