Receita de batatas fritas com aspargos na Air Fryer

As batatas fritas ganharam um lugar especial em nossos corações graças à sua textura crocante por fora, macio por dentro e sabor salgado e saboroso. Diante desses atributos saborosos, não é à toa que variações com outros vegetais estão surgindo nas redes sociais e abrindo nossos olhos para as deliciosas possibilidades de replicar a famosa batata frita com praticamente tudo. A treinadora de bem-estar e desenvolvedora de receitas Miriam Hahn nos traz esta receita de batatas fritas com aspargos e diz: "Minha fritadeira tornou-se minha nova melhor amiga na cozinha. Adoro como ela tem a capacidade de fazer as coisas fritas com pouco ou nenhum óleo , e adoro não precisar esquentar a casa com o forno. O aspargo tem muitos benefícios para a saúde e essa é uma boa forma de incorporá-lo a uma alimentação saudável."

Essas batatas fritas com aspargos são um ótimo aperitivo para o happy hour de sexta à noite ou para o dia do jogo e combinam bem com praticamente qualquer prato principal do jantar. Prepare-se para ligar a fritadeira e fazer essas deliciosas e crocantes batatas fritas com aspargos, que combinam bem com rancho ou molho de queijo azul.

Sem surpresa, você precisará de um monte de aspargos como base para esta receita. Junto com isso, você precisará de uma lata de grão-de-bico. "Na verdade, não estamos usando o feijão nesta receita, mas sim a aquafaba, que é o líquido em que o feijão é embalado", explica Hahn. Em seguida, pegue algumas migalhas de pão temperadas, grânulos de alho (ou em pó), sal e pimenta. "Você pode usar qualquer tipo de migalhas de pão aqui, mas escolha uma textura mais fina em vez de uma migalha mais grossa como panko", compartilha Hahn.

Para começar, vá em frente e escorra a lata de feijão usando um escorredor posicionado sobre uma tigela. Você pode guardar o grão-de-bico para fazer esta deliciosa receita de pimentão recheado ou jogá-lo em uma salada. Lave os aspargos e corte os 3 ou 4 polegadas inferiores que compõem a parte lenhosa e descarte. Seque muito bem os aspargos para que fiquem grudados na aquafaba.

Como acontece com a maioria dos alimentos fritos, criaremos uma tigela "molhada" com nosso líquido e uma tigela "seca" com nossa mistura de migalhas para bater nossas lanças. Despeje a farinha de rosca em uma tigela média e misture com os grânulos de alho, sal e pimenta. Em seguida, despeje a aquafaba em uma tigela rasa. Que comece a dragagem! Mergulhe cada lança na aquafaba e depois na tigela da farinha de rosca, rolando para cobrir todos os lados.

Agora é a hora de fritar. Coloque os aspargos na cesta da fritadeira em uma única camada com cerca de ½ polegada de espaço entre cada um. "Gosto de usar folhas de papel manteiga na cesta da fritadeira porque isso facilita a limpeza", compartilha Hahn. Defina a temperatura para 400 F e cozinhe por 5 minutos, depois vire cada lança e cozinhe por mais 5 minutos. Dependendo do tamanho dos aspargos, pode ser necessário cozinhar um pouco mais para obter a crocância desejada. Você provavelmente terá que trabalhar em lotes.

As batatas fritas com aspargos da airfryer estão prontas para servir. Eles combinam bem com um bom aioli, molho de rancho ou molho de queijo azul. Opcionalmente, recheie as batatas fritas com aspargos com um pouco de salsa picada para um toque extra de frescor.