Como armazenar uvas

Aprender a melhor maneira de armazenar as uvas garante que você poderá aproveitar o cacho fresco antes que a fruta vire.

Stacey Lastoe é ex-editora sênior da CNN Travel com um Emmy por seu trabalho. Agora freelancer, seu trabalho pode ser encontrado em Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's e Wine Enthusiast. Stacey mora com o marido e o cachorro em Nova York.

Quer você prefira comer as uvas em cacho, como parte de uma tábua de queijos e charcutaria ou em forma de smoothie, a chave para obter o melhor sabor e textura da fruta se resume ao armazenamento adequado.

As uvas não são o item de mercearia mais barato, o que é mais uma razão para manter seu frescor pelo maior tempo possível para evitar o desperdício de frutas estragadas.

Antes de entrarmos nos prós e contras de cuidar das uvas, lembre-se de que uma boa ingestão de uvas começa no supermercado. Tenha cuidado ao selecionar as uvas, pois você deseja procurar cachos relativamente intactos. Algumas uvas perdidas no fundo do saco estão bem, mas se houver mais uvas fora do caule do que nele, é melhor passar para outro saco, pois muitas uvas soltas indicam que as uvas podem não estar super frescas. E, embora bom para comer imediatamente, se você quiser ficar mais do que alguns dias sem o produto, evite sacolas com muitas frutas soltas.

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Uma tigela de uvas na bancada pode parecer bonita e convidativa, mas, na verdade, deixar as uvas no balcão não é uma boa maneira de manter a fruta fresca.

Para uvas crocantes e saborosas (leia-se: não moles), convém armazená-las em um recipiente na gaveta mais nítida da geladeira.

Depois de lavar os cachos e secar delicadamente as uvas, coloque-as em um recipiente bem ventilado, como uma peneira ou um recipiente de plástico reutilizável com aberturas, e coloque-o na parte de trás da gaveta do crisper. Sacos de plástico ou recipientes herméticos sem ventilação não são uma boa ideia, pois para que as uvas mantenham seu frescor, elas precisam ser expostas ao ar frio de sua geladeira.

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De acordo com a California Table Grape Commission, as uvas devem ser refrigeradas imediatamente. A fruta de casca fina se sai melhor em 30 a 32 graus Fahrenheit, com 90 a 95 por cento de umidade relativa. Como as uvas captam odores de itens com cheiro mais forte, como alho-poró, cebolinha e rampas, é melhor mantê-las em uma área diferente da geladeira.

As uvas armazenadas em recipientes bem ventilados que ficam na gaveta mais fresca da geladeira podem durar até três semanas.

As uvas que foram cortadas têm uma vida útil muito mais curta, e você pode esperar obter apenas alguns dias de uvas frescas depois de serem divididas.

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As uvas congeladas são um delicioso deleite de verão, embora também possam ser apreciadas durante todo o ano. Congelar uvas também é muito fácil!

Tudo o que você precisa fazer é lavar e secar as uvas e removê-las dos engaços. Coloque as uvas individuais em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Coloque a bandeja no freezer por várias horas ou durante a noite e, quando estiverem totalmente congeladas, você pode transferi-las para outro recipiente para economizar espaço no freezer.

Coma pelo punhado congelado ou polvilhe com sorvete para um tratamento extra especial.

Se compradas com o frescor ideal, as uvas duram até três semanas na geladeira. Lembre-se: o armazenamento em balcão é a maneira mais rápida de estragar a fruta. As uvas congeladas podem ser apreciadas por cerca de um ano após o congelamento. Muito mais do que isso e você corre o risco de perder todo ou a maior parte do sabor da fruta.

Uvas mofadas ou castanhas e pastosas devem ser descartadas. Se as suas uvas começarem a ficar muito macias e nada firmes ao toque, elas também podem ter virado, mesmo que a cor e a aparência externa pareçam boas.

Certifique-se de usar o recipiente de armazenamento adequado para as uvas. Eles não apenas precisam ser mantidos em uma gaveta de alta umidade com outras frutas que requerem alta umidade para obter o máximo de frescor (por exemplo, morangos, melões e bananas verdes), mas também precisam ter ar circulando ao seu redor.